Receta de pollo peruano en Instant Pot

• marzo 03 2026
• 2 Tiempo mínimo de lectura

¡Prueba la pasta de ají amarillo (Aji Amarillo Pasta Chile Guero) de Amazonas Rainforest Product en tu pollo asado esta noche! Aquí tienes una receta para preparar pollo peruano en tu Instant Pot.

Pollo a la brasa en Instant Pot

 

Ingredientes

• Pollo entero de 4 libras (aprox. 1.8 kg)

• 1 taza de caldo de pollo

• 2 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva

• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo Amazonas

• 8 dientes de ajo, picados y divididos en dos

• 2 cucharaditas de sal kosher

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. Coloque una taza de caldo de pollo en su Instant Pot de 6 cuartos e inserte la rejilla.

2. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes desde el aceite hasta la pimienta negra, pero reserve la mitad del ajo picado.

3. Seque bien el pollo (por dentro y por fuera) con toallas de papel. Usando una cuchara, separe la piel de la carne y cubra completamente el pollo con la salsa (debajo y sobre la piel). Unte la cavidad del pollo con el ajo restante.

4. Coloque el pollo sobre la rejilla en la Instant Pot, con la pechuga hacia arriba, y cocine a presión durante 24 minutos con una liberación natural de presión de 15 minutos. Retire el pollo y los jugos.

Para un acabado dorado: Si tiene la función de freidora de aire (air fryer), limpie su Instant Pot y coloque la cesta. Use la configuración y la tapa de freidora de aire, cocine durante 7 minutos o hasta que el pollo luzca crujiente. Alternativamente, transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel aluminio y dore en el horno a 500°F (260°C).

Consejos

1. Para darle más color, puede añadir sal, pimienta y pimentón (paprika) antes de usar la freidora de aire.

2. La regla general es cocinar el pollo a presión durante 6 minutos por libra. Asegúrese de que la temperatura interna sea de 160°F (71°C) al terminar la cocción.

3. Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

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