Pimientos Rojos Secos Amazonas

Ají panca seco

Aji Panca: Un Pimiento Dulce y Ahumado

El ají panca es un pimiento muy utilizado en la cocina peruana, conocido por su dulzura y sabor ahumado. A pesar de estar clasificado como un chile, tiene un nivel de picante suave, que va de 1000 a 1500 unidades de picante Scoville (SHU), similar a un jalapeño suave.

Esta característica hace que el ají panca sea un ingrediente versátil, perfecto para agregar profundidad y complejidad a diversos platos sin sobrecargarlos con especias. Se usa comúnmente en:

• Adobos: La dulzura ahumada del Aji Panca combina bien con carne de res, pollo y otras carnes, infundiéndoles un rico sabor.
• Salsas: Este pimiento es un ingrediente clave en muchas salsas peruanas, como la salsa Ají Amarillo, añadiendo un toque ahumado sutil y profundidad de sabor.
• Guisos: El Aji Panca se puede utilizar para realzar guisos y estofados, aportando sus notas ahumadas y dulces únicas.

Producto del Perú

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