منشورات المدونة
-
How to Cure and Clean Your Mate Cup
-
الفوائد الصحية للذرة الأرجوانية (تشيتشا)
-
هل يمكن أن يكون عشبة الماتى غذاءً خارقًا؟
كيفية تحضير شاي المتة اللذيذ؟
- 2 دقيقة وقت القراءة
كل ما تحتاج إلى معرفته حول تحضير الماتي في القرع.
تتضمن عملية تحضير الماتيه (أو "cebar" بالإسبانية) سلسلة من التقنيات والحيل لضمان أفضل النتائج. في هذه الفرصة، تشرح فاليريا تراباجا (صانعة النبيذ المتخصصة في الماتيه) كل ما يجب معرفته عن تحضير الماتيه كخبيرة.
جودة شاي الماتي
الخطوة الأولى هي استخدام عشبة يربا عالية الجودة لشاي المتة، حيث سيكون لذلك تأثير كبير على نكهته وملمسه ورائحته. لتحديد عشبة يربا الجيدة، يجب أن نستخدم كل حواسنا الخمس. يجب أن تظهر عشبة يربا بلون أخضر مصفر ويجب أن يكون هناك تناغم بين المكونات: الغبار والأوراق والساق. عند حملها، يجب أن يكون عشبة يربا ذات ملمس جاف وتصدر صوت طقطقة خفيف؛ يجب أن تكون رائحتها طازجة ومحمصة قليلاً، في حين يجب أن يكون للنكهة لمسة مريرة لطيفة.
حاوية رفيقة مناسبة
عندما يتم معالجة المات (الوعاء) بشكل صحيح، فإنه يكون قادرًا على امتصاص جميع خصائص اليربا والحفاظ على نكهاته. لذلك قبل أن نبدأ في تحضير المنقوع، من المهم التأكد من أن الوعاء الذي نستخدمه مناسب (يجب أن يكون له قاعدة ضيقة وفم واسع) وأنه تم معالجته بشكل صحيح.
كيف نعالج الوعاء؟ نملأ الوعاء بعشبة الماتيه ثم نضيف الماء الساخن ونتركه طوال الليل وفي الصباح نكشط السطح جيدا لإزالة الساق الخشبية وإذا لزم الأمر نكرر هذه العملية حتى يصبح نظيفا تماما ثم نتركه يجف في الشمس.
خطوات تحضير الماتي المثالي
-
إملأ ثلاثة أرباع وعاء الماتيه باليربا.
-
ضعي الوعاء مقلوبًا ورجيه بقوة للتأكد من خلط جميع المكونات وتوزيعها بالتساوي.
-
أعد الوعاء ببطء إلى موضعه الأصلي، مع التأكد من إمالة اليربا بزاوية 45 درجة، لتشكيل ثقب صغير. من خلال هذا الثقب، سنسكب الماء الدافئ (يوصى بدرجة حرارة ماء تتراوح بين 70 درجة مئوية و80 درجة مئوية) لترطيب الجزء السفلي.
-
الآن قم بإدخال "القنبلة" (القشة) عن طريق الضغط عليها ضد الجدار الداخلي لحاوية المتة وحاول ألا تحركها مرة أخرى.
-
قم بإضافة الماء تدريجيًا من خلال الفتحة الصغيرة التي يوجد بها القش.
كل شيء جاهز! ستكون النتيجة عبارة عن مشروب غني بالرغوة وكثيف، حيث ستبقى النكهة الطيبة لليربا لفترة أطول.
